HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。ティファール エクスペリエンス+ フライパン 26cm 未使用。【最終値下げ】ほぼ新品☆IH対応☆T-faL チタンアンリミテッド。アサヒ軽金属　ワイドオーブン　ガラス蓋　レシピ集　イエロー　未使用品。KK　正本総本店　柳刃　包丁　和包丁　霞　白鋼 25.5cm。【Le Creuset】未使用品 両手鍋 白。レミパンプラス 24cm フライパン 白　和平フレイズ　新品未使用品。Tupperware パーフェクトキッチン 圧力鍋　専用ガラス蓋おまけ付き。気まぐれ値下げ⑤信楽焼　雲井窯　赤楽　鍋2台セット。工房正島 正島克哉 正島智恵 鍋つかみ２個セット パッチワーク。垂直レバー式コルクスクリューワインオープナー